La Pastelería Briais es una empresa artesanal capaz de garantizar sus aperitivos, sus recepciones hasta cien personas. (diez mínimo) Para los aficionados a los dulces, los pastelitos de sobremesa, tejas de almendra, “fours” de almendra, mini macarrones, terrinas dulces. |
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 Francis Briais compró su primer negocio en el Lot & Garonne, en 1988 se instala en Hendaya cerca de su familia.Francis ha participado en numerosos concursos: tercer premio medalla de bronce de la ciudad de Burdeos, medalla del concurso Luis Mariano, primer premio de degustación de “choux” en Pau, y continua buscando novedades y creaciones. Es miembro de la asociación Eguskia, la memoria del auténtico Pastel Vasco.  Miembro de Artesanos Golosos de Aquitania, este maestro artesano es un defensor de la calidad. Para este apasionado, no hay mantequilla concentrada, solo mantequilla fina, huevos frescos, leche fresca de la granja de Urruña. "Aquí, se rompen los huevos" dice Cathie. La harina tiene también label de calidad. La mermelada de cereza es casera al igual que las mermeladas hechas en una marmita de cobre. |